Seta fácil de reconocer por la época en la que crece: después de las primeras nevadas de febrero. Suele pasar desapercibida al tener colores grisáceos y estar a menudo enterrada entre la hojarasca.
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Crece en otoño en los claros de los bosques de hoja caduca y coníferas, formando los denominados ‘corros de brujas’, cambiando el color de la hierba que está en sus proximidades.
De aspecto atrompetado. Su nombre vulgar proviene del francés y alude a su época de aparición que suele coincidir con la festividad de Todos los Santos, el 1 de noviembre. A pesar de su aspecto y nombres populares se trata de una seta buen comestible y fácil de conservar por desecación.
La Pardilla o Ilarraka es una seta que crece en setales. Al igual que su olor, su sabor es característico y particular de la especie. Por otro lado, hay que tener cuidado porque es un poco indigesta y además posee una sustancia que provoca trastornos digestivos a algunos comensales, que son sensibles a ella.
Seta de carne delgada y flexible con olor muy agradable. Al igual que su pariente cercano, Cantharellus Cibarius, los gusanos no atacan nunca a esta especie.
El Rebozuelo es una excelente seta comestible, fácilmente identificable,
que no es atacada por las larvas. Los ejemplares bien desarrollados poseen un aroma más delicado y aparente que los demasiado jóvenes. Se deseca con facilidad y se conserva bien.
Este Boletus es uno de los más frecuentes, aunque debido a que su carne azulea al entrar en contacto con el aire y a las tonalidades rojizas no suele recogerse para el consumo
Estos hongos carnosos y de característico himenio tubular se encuentran en abundancia en los montes de Aezkoa, produciendo rentas elevadas en hayedos y robledales aclarados.
Hay cuatro especies:
• Boletus aestivalis.
• Boletus aereus.
• Boletus edulis.
• Boletus pinophilus.
Se trata de una amanita bastante abundante en Navarra, aunque no es de las setas más recogidas debido a que este género contiene tanto algunas de las especies más apreciadas desde el punto de vista gastronómico, como varias de las más tóxicas.
